오메가-3 (Omega-3), EPA/DHA, 건강기능식품, 영양제
1970년 조사된 역학조사에서, 에스키모인들에게 심근경색 등의 질병이 낮은 것은 생선 등을 주식으로 하는 것과 연관이 있었으며, 이는 고도 불포화지방산과 깊은 연관이 있음을 알게 되었다. 그 후, 다른 나라에서도 유사한 역학조사 결과가 나와 고도 불포화지방산에 대한 관심이 집중되었다. 고도 불포화지방산에 대한 관심이 집중되자, 고도 불포화지방산을 산업화 하는 것이 중요한 과제가 되었다. 그 중에서 eicosapentaenoic acid(EPA)와 docosahexaenoic acid(DHA)는 화학적 합성이 용이하지 않아 천연물에서 얻어져야 되는데이를 고등어, 꽁치, 참치, 전갱이, 정어리, 청어와 같은 등이 푸른 생선의 기름에서 추출되어져 왔다 [출처: 생물산업, Vol.11, No.4, 54~65] ..
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